Tarte à la Groseille

Publié le par K-Prices Gourmand

TARTE GROSEILLE
TARTE GROSEILLE

Hummm ca y est ! la saison des groseilles bat son plein !!! Tous les ans ma charmante voisine me donne des groseilles et je me régale chaque année à les pâtisser (glace, sorbet, muffin, ...).

Cette année je démarre avec une tarte à la groseille. Simplissime à réaliser, le plus long étant d'égrener les groseilles.

L'association sucrée de la meringue et l'acidité de la groseille m'a vraiment mis l'eau à la bouche et je peux vous dire que c'est vachement sympa. Les papilles sont en ébullition !

Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits rouges (par exemple des cassis ou des framboises).

Pour réaliser cette recette il vous faudra : 2 œufs, 80 g de sucre, 80 g de farine, 2 g de levure chimique, 70 g de beurre, 1 pincée de sel, 150 g de sucre, 250 g de groseille.

- Préchauffez votre four à 210 degrés

- Faire fondre le beurre

- Blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre

- Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu

- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

La pâte est grasse, pas de panique c'est normal 😉

- Sur votre plaque à patisserie recouverte d'une Silpat ou de papier sulfurisé, posez votre cercle à pâtisserie (24 cm)

- Etalez la pâte dans le cercle

- Enfournez 10 minutes

- En fin de cuisson, sortir le biscuit et le réserver

- Baissez la température du four à 200 degrès

- Egrenez les groseilles et lavez les

- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

- Incorporez le sucre au fur et à mesure

- Ajoutez délicatement les groseilles (à l'aide d'une spatule)

- Etalez la meringue sur le biscuit

- Enfournez à 200 degrès pour 20 minutes

- Passez un couteau tout autour pour faciliter le retrait du cercle à pâtisserie

- Laissez refroidir

- Ôtez le cercle et faites glisser la tarte sur un plat de service

Bon appétit !

Publié dans Sucré

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