Petites Bouchées Noix de Coco-Chocolat

Publié le par K-Prices Gourmand

Petites Bouchées Noix de Coco-Chocolat

Voila un mélange toujours gagnant en terme de gourmandise : le chocolat et la noix de coco.

Ces petites bouchées sont parties trés vite...

J'ai utilisé pour cette recette les moules mini Saint Honoré #Demarle (dont je suis légèrement fan).

Ingrédients : 80 g de sucre, 100 g de noix de coco râpée, 100 g de blanc(s) d'oeuf(s), 50 g de farine, 50 g de beurre, 100 g de chocolat noir, 100 g de crème fraîche liquide entière

Tout d'abord il faut préparer la pâte à biscuit.

- Préchauffez le four à 180°C (th6).

- Dans un cul de poule, mélangez au fouet les sucres, la noix de coco et la farine.

- Dans un petit récipient, battez les blancs d'œufs pour les rendre légèrement mousseux

- Incorporez les blancs au mélange sec (sucre, coco et farine)

- Mélangez

- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation puis mélanger au fouet.

- Avec une poche à douille garnir les empreintes en les remplissant au ¾

- Enfournerz à 180°C (th6) pour environ 15 min.

- Laisser refroidir

Pendant ce te temps...préparation de la ganache

- Concassez le chocolat

- Chauffez la crème dans une casserole jusqu'à ébullition

- Versez la crème sur le chocolat concassé

- Mélangez à la spatule pour lisser la ganache.

Démoulez les biscuits et Versez la ganache au chocolat au centre des biscuits.

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