Pâte feuilletée rapide

Publié le par K-Prices Gourmand

Alors pas de blocage en lisant Pâte feuilletée ! Je sais de quoi je parle car moi même quand je voyais pâte feuilletée dans une recette je passais mon chemin ou j'achetais un rouleau tout prêt de pâte feuilletée !

Mais ça c'était avant ! En voyant beaucoup de publications sur les pâtes feuilletées, en fouillant un peu et en demandant des conseils, j'ai trouvé la recette simplifiée. Dès que j'ai besoin d'une pâte feuilletée je n'hésite plus et je ne vais plus au supermarché !

Un grand merci à Francoise La Faim des Bananes pour ses précieux conseils.

Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de beurre bien froid coupés en dés (idéalement le placer 30 minutes dans le congélateur déjà coupé en dés), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau froide.

- Avec la feuille (batteur plat), mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir un mélange grossier. Ne cherchez pas à bien mélanger

- Ajoutez l'eau bien froide

- Mélangez 1 minute

Pour faciliter le feuilletage, le mélange ne doit pas être homogène.

- Formez une boule, filmez et mettre au frais 20 minutes

Vient le moment de réaliser les tours.

- Farinez votre plan de travail

- Etalez votre pâte en rectangle

- Pliez la en 3 (imaginez le rectangle coupé en 3 parts égales et rabattez le bord du haut vers le centre et couvrez avec le bord du bas). Tournez le carré de pâte obtenue d'un quart de tour vers la droite. Vous venez de réaliser un tour.

- Farinez de nouveau le plan de travail et réalisez un nouveau tour.

- Filmez le carré de pâte et laissez poser 30 minutes

- Réalisez 2 tours

- Filmez le carré de pâte et laissez poser 30 minutes

- Réalisez 2 tours

- Filmez le carré de pâte et laissez poser 30 minutes

Voila la pâte est prête !

Pâte feuilletée rapide
Pâte feuilletée rapide

Publié dans Préparation de Base

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