Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Publié le par K-Prices Gourmand

Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Cela fait un moment que je cherche une alternative au Nutella et après avoir lu et relu des blogs de cuisine, incontestablement, la meilleure recette qui ressort est la pâte à tartiner de Christophe Michalak.

Un dimanche après midi pluvieux aura eu raison de moi ! Franchement c'est testé et approuvé ici. La saveur est juste sublime vraiment, vos papilles ne vont pas s'en remettre.

Pour réaliser cette délicieuse pâte, il vous faudra : 270 g de noisettes entières épluchées, 120 g de sucre en poudre, 150 g de sucre glace, 150 g de chocolat au lait, 25 g de poudre de lait entier, 10 g de cacao amer en poudre, 5 g d'huile de tournesol, 3 g de sel fin.

- Préchauffez votre four à 180°

- Etalez les noisettes sur une plaque de cuisson

- Faites torréfier les noisettes 15 minutes à 180 °

- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 40 g de sucre, puis une fois fondu ajouter de nouveau 40 g et ainsi de suite en finissant, hors du feu, par ajouter la moitié du sel

- Débarrassez votre caramel sur une toile pâtissière (Silpat) ou sur du papier sulfurisé en prenant soin de bien l'étaler

- Laissez refroidir le caramel

- Cassez le caramel en petits morceaux

- Dans le bol d'un robot, ajoutez la moitié des noisettes torréfiées et le caramel en morceaux

- Mixer jusqu'à obtenir une pate semi liquide : le pralin

- Débarrassez le pralin dans un récipient

- Faites fondre le chocolat au lait

- Mixer les noisettes restantes avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte assez compacte : la pâte de noisette

- Ajoutez le chocolat fondu et le reste du sel

- Mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

- Ajoutez ensuite le chocolat amer, le lait en poudre, le pralin et l'huile

- Mixer 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte semi épaisse et bien homogène

J'ai obtenu 50 cl de pâte

Et la normalement vos papilles devraient vous remercier de leur donner de bonnes choses....et le Nutella disparaitre de vos placards !!!!

Ne vous fiez pas à la consistance de la pâte sur la photo, avec les travaux, les courants d'air frais matinaux ont bien refroidi la maison

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