Macarons chocolat au lait Tonka

Publié le par K-Prices Gourmand

A l'occasion de l'Assemblée Générale de l'association de Judo de mon précieux, chaque parent doit ramener un gateau pour le pot de fin d'année.

Il me restait des blancs d'œufs alors ca sera macarons.

Toujours à base de meringue française, les coques ont été réalisée comme ceux des macarons Chocolat-Pistache. Vous y trouverez également tous les petits conseils pour réussir vos macarons.

La seule différence c'est le colorant (une pointe de couteau de colorant jaune) que j'ai ajouté une fois que la meringue était montée.

Pour la ganache : 100 g de Chocolat au lait en pistole ou haché, 80 g de crème liquide, une demi fève de Tonka

- Faire chauffer la crème liquide

- Râpez la demi fève de Tonka sur le chocolat

- Versez la crème liquide chaude sur le chocolat

- Mélangez pour obtenir une préparation lisse

- Filmez au contact

- Placez au réfrigérateur au minimum 4 h

- Fouettez la ganache afin de l'aérer

- Débarrassez dans une poche à douille

Dressez vos macarons

Régalez vous bien !

Macarons chocolat au lait Tonka

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