Glace Chocolat et Mascarpone

Publié le par K-Prices Gourmand

Glace au chocolat et mascarpone
Glace au chocolat et mascarpone

A défaut de faire tourner le four, je fais tourner la turbine à glace !

Je vous propose une recette bien sympa qui marie parfaitement la force du chocolat et la douceur de la mascarpone. Vous voulez essayer ?

Alors voici ce qu'il vous faut pour 1 litre de glace : 60 g de chocolat amer en poudre, 250 g de mascarpone, 4 jaunes d'œufs, 30 cl de lait entier, 170 g de sucre.

- Dans une casserole, ajoutez le lait et le cacao en poudre et mélangez

- Faites chauffer doucement en remuant jusqu'aux premiers frémissements

- Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre en fouettant

- Versez le lait chocolaté sur les jaunes d'œufs blanchis et mélangez

- Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer

- Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère

- Laissez refroidir et réservez au frais pendant 2 à 3 heures

- A l'issue du temps de réfrigération, détendez le mascarpone dans un saladier (le battre à la fourchette)

- Versez la préparation chocolatée dessus et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène

- Turbinez

Hummmmm

Publié dans Glaces

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