Gaufres Liégeoises

Publié le par K-Prices Gourmand

Gaufres Liégeoises

Des gaufres oui mais de Liège s'il vous plait. Je préfère cette recette à la recette traditionnelle de gaufres. Je la trouve bien plus gourmande. Vous n'avez jamais testé ? N'hésitez plus vous allez vous régalez.

La photo n'est pas tip top mon gaufrier cuisait fort d'un coté de la plaque. Difficile à corriger. Je mettrai à jour avec des nouvelles photos lors d'une prochaine dégustation.

J'ai réalisé cette recette au #CookProcessor

Pas de Cook pas de panique. J'ai adapté cette recette pour un robot pâtissier. Vous trouverez la recette à la suite.

Allez place à la recette :

Ingrédients : 250 g de farine, 150 g de lait, 125 g de beurre, 100 g de sucre en grains, 1 œuf, 15 g de levure de boulanger.

Recette au # CookProcessor

- Dans la cuve du robot muni de la lame de pétrissage, mettez dans le bol le lait et la levure émiettée. Lancez le programme PATE étape 1

- Ajoutez la farine et l'oeuf puis lancez l’étape 2 du programme PATE en diminuant la vitesse à 6

- Annulez le programme PATE et éteindre le Cook Processor

- Laissez reposer la pâte 45 minutes dans le bol (fermé, recouvert du gobelet).

Pendant ce temps, coupez le beurre en morceau et le laisser à température ambiante. Il ne doit surtout pas être fondu.


Au bout de 45 minutes (la pâte a bien gonflé) :

- Ajoutez le beurre puis programmez PATE étape 2 en allongeant le temps à 3 minutes. A 30s avant la fin, ajoutez les 100g de sucre perlé par l’orifice du bouchon.

- Laissez reposer à nouveau 30 min (bol fermé).

La pâte a de nouveau bien gonflé

Prendre une bonne cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre, puis faire cuire au gaufrier.

Recette au Robot Patissier muni du crochet de pétrissage

- Diluez tout d'abord, dans le bol du robot, le lait à température ambiante et la levure à l'aide d'une spatule















- Ajoutez la farine et l'oeuf puis mélangez vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène















- Recouvrir d'un linge humide et laissez reposer la pâte 45 minutes





Pendant ce temps, coupez le beurre en morceau et le laisser à température ambiante. Il ne doit surtout pas être fondu.















Au bout de 45 minutes (la pâte a bien gonflé):

- Ajoutez le beurre puis mélangez vit 2 jusqu'à l'incorporation totale du beurre

- Ajoutez les 100g de sucre perlé et lorsqu'elles sont bien incorporées à la pâte arrêtez le pétrissage

- Laissez reposer à nouveau 30 min sous un linge humide.

La pâte a de nouveau bien gonflé. Prendre une bonne cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre, puis faire cuire au gaufrier.

Et Surtout régalez vous !

Gaufres Liégeoises

Publié dans Sucré

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Françoise 17/05/2016 23:47

SVP ,pourriez -vous me dire quelle marque de Gaufrier vous utilisez ? J'hésite entre Fri-Fri et Lagrange .
Des avis disent que les plaques sont difficiles à changer chez Fri-.Fri .
Je ne voudrais pas me tromper dans mon achat .Avec tous mes remerciements

K-Prices Gourmands 18/05/2016 08:31

Bonjour Françoise, niveau Gaufrier je ne suis pas au top c'est un vieux coucou mdr
Lorsqu'il me lâchera j'investirai sans hésitation dans un Langrage !
Bonne journée