Dos de Cabillaud sauce Poivron

Publié le par K-Prices Gourmand

Nous aimons beaucoup le poisson à la maison surtout depuis que le #CookProcessor a pris ses quartiers sur le plan de travail.

La fonction vapeur pour le poisson on ne pourrait plus s'en passer : Cuisson parfaite et saveur préservée. Le poisson offre une multitude de recettes, j'ai même envie de dire qu'il se marie avec tout !

J'ai trouvé chez le primeur des poivrons qui ne venaient pas d'Espagne alors hop hop hop j'ai rempli mon panier. C'était l'occasion de tester cette recette qui trottait dans ma tête depuis un petit moment...

Pour la réaliser, il vous faudra : 600 g de dos de Cabillaud, 1 poivron rouge, le jus d'un citron vert, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Si vous ne possédez pas de robot cuiseur, pas de soucis, je vous ai notifié entre parenthèse les étapes à faire dans un poêle par exemple. Pour la cuisson du poisson, faites comme vous avez l'habitude de faire si vous n'utilisez pas de cuiseur vapeur.

- Zester le citron vert et réserver

- Pressez le citron

- Posez le poisson dans le panier vapeur intérieur

- Arrosez le du jus de citron

- Salez, Poivrez

- Ajoutez 60 cl d'eau dans la cuve et installez le panier vapeur

- Sélectionnez le programme VAPEUR P1

A la fin du programme, enlevez le panier vapeur, le réservez. Videz l'eau de la cuve, rincez la et la remettre sur le socle du robot.

- Installez la Multiblade

- Ajoutez les échalotes. Pulse 5 secondes (Emincez les échalotes )

- Ajoutez l'huile d'olive et programmez FRIRE P3 étape 1 (Faire suer les échalotes)

- Lavez, Epépinez et coupez en lanières les poivrons

- Remplacez la Multiblade par le Stirassist

- Ajoutez les poivrons et lancez l'étape 2 du mode FRIRE P3 en augmentant le temps de cuisson à 4 minutes (Faire suer les poivrons avec les échalotes)

- Ajoutez dans la cuve la crème fraiche et la sauce tomate (Déglacer avec la crème fraiche et la sauce tomate)

- Salez et Poivrez

- Enlevez le Stirassist

- Remettez en place le panier vapeur intérieur avec le poisson (poser le poisson sur la sauce)

- Programmez MIJOTER P1 en diminuant le temps de cuisson à 5 minutes et la température de cuisson à 80° (faire chauffer la sauce)

Servir avec du riz ou des tagliatelles de légumes et Parsemez le poisson du zeste de citron

Bon appétit !

Dos de Cabillaud sauce Poivron

Publié dans Salé, Cook Processor

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