Pana Cotta au Chocolat Caramel

Publié le par K-Prices Gourmand

Me revoilou vous proposer une recette bien sympa, rapide et bien gourmande. Une pana Cotta au saveur chocolat et caramel. Cette recette vous délivrera une texture crémeuse, onctueuse enfin bref un vrai plaisir en bouche.

Je vous recommande de servir les Pana Cotta dans de petits contenants, ici ce sont des petits verres à la forme bien sympa que j'ai trouvé chez Action. Servis en trop grosse quantité, ce dessert pourrait être écœurant et ce n'est pas le but recherché !

J'ai utilisé mon robot cuiseur pour cette recette. Une casserole et votre poignée feront tout aussi bien l'affaire.

Pour réaliser 5 verrines il vous faudra : 470 g de crème liquide entière, 200 g de chocolat-caramel (j'ai utilisé le Lactée Caramel de la marque Cacao Barry), 2 feuilles de gélatine

Version Robot Cuiseur :

- Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

- Si vous n'utilisez pas de pistoles de chocolat, je vous conseille d'abord de "mixer" le chocolat : dans le bol du robot muni de la lame Multiblade, ajoutez le chocolat coupé en carré et pulse 10 secondes

- Ajoutez la crème et le chocolat (si vous utilisez des pistoles)

- Programmez MIJOTER P1 en baissant la température de cuisson à 80° puis en augmentant le temps de cuisson à 8 minutes. La vitesse reste identique (vitesse à 2)

- A la fin du programme, ajoutez la gélatine préalablement essorée et mélangez 10 secondes vitesse 2

- Répartir dans vos petits contenants, laissez refroidir avant de laisser prendre au réfrigérateur minimum 1 h avant dégustation

Version Casserole

- Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le chocolat coupé en petits morceaux en remuant sans cesse

- Dès que le chocolat est bien fondu et le mélange homogène, ajoutez la gélatine essorée

- Mélangez encore 15 secondes pour bien répartir la gélatine

-  Répartir dans vos petits contenants, laissez refroidir avant de laisser prendre au réfrigérateur minimum 1 h avant dégustation

Et voila c'est prêt ! Bonne dégustation les gourmand(e)s

Publié dans Sucré, Cook Processor, Dessert

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