Pain de mie aux Flocons d'avoine et Miel

Publié le par K-Prices Gourmand

Alors des recettes dites "healthy" il n'y en a pas beaucoup sur ce blog, mais cette recette me faisait de l'œil depuis un moment. Mon envie de changement pour le petit déjeuner est une totale réussite avec cette recette.

La mie est moelleuse à souhait même passée au toaster. Réalisé  à partir de blé complet, déguster ce pain au petit déjeuner c'est l'assurance de plein d'énergie dès le matin (glucides, gluten, fibres, vitamines et minéraux).

Merci au blog ctresfacileafaire pour la recette

Pour réaliser ce pain, il vous faudra :  200 g de farine complète (Type 150 pour moi),  125 g de farine type 45, 50 g de flocons d'avoine, 15 g de levure fraîche de boulanger, 1 cuillère à café de sel fin, 225 ml d'eau à température ambiante, 2 cuillères à café de miel liquide, 1 oeuf légèrement battu.

- Dans le cuve du robot pâtissier, émiettez la levure et ajoutez l'eau

- A l'aide d'une maryse, délayez la levure dans l'eau

- Ajoutez dans l'ordre : les farines, le flocon d'avoine, le miel, le sel

- Pétrir 10 minutes à vitesse 2 - la pâte doit se décoller des parois du bol

- Couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1 h 30

- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégagez votre pâte (l'applatir avec la paume de vos mains)

- Formez 2 boules de même poids (j'ai obtenu 630 g de pâte donc 2 x 315 g)

- Dans un moule à cake ou à pain de mie recouvert de papier sulfurisé, déposez vos 2 boules de pâtes sans les serrer (la pâte va de nouveau pousser)

- Laissez pousser de nouveau 1 heure à l'abri dans un four éteint

- Sortez votre moule du four après la 2ème pousse

- Préchauffez votre four à 180° en installant un lèche frite en partie basse

- Dorez, l'aide d'un pinceau, votre pain de mie d'œuf battu

- Saupoudrez de flocons d'avoines

- Juste avant d'enfourner, versez 5 cl d'eau dans le lèche frite

- Enfournez pour 40 minutes

- Laissez refroidir sur un grille

 

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yumelise 29/07/2017 13:13

Je l'ai réalisé mais en version petits pains et avec de la farine de sarrasin. Extra ! Mangés comme des burgers. Même les enfants on adoré ! Clin d'œil dans cet article : https://www.yumelise.fr/pains-flocons-avoine-sarrasin/

k-prices gourmands 31/07/2017 09:53

Merci Elise ! Contente que la recette te plaise ! Bonne journée