Glace à la Pistache

Publié le par K-Prices Gourmand

Alors la pistache je sais pas pour vous mais moi j'adore ! En version sucré, salé c'est toujours l'extase.

Je vous propose aujourd'hui une crème glacée à la pistache gourmande et savoureuse. Pour cette recette vous aurez besoin de pâte à pistache. Il en existe dans le commerce mais franchement les compositions font un peu flipper Je vous conseille de réaliser votre pâte à pistache vous même. Avec un peu de patience vous obtiendrez une pâte à pistache gouteuse et nettement plus saine. La recette est ici.

Pour réaliser la crème anglaise, j'ai,  une fois de plus,  fait ma feignasse en utilisant mon robot cuiseur : Le Cook Processor Kitchenaid. On met tous les ingrédients dedans et hop on va se dorer la pilule et lorsqu'on revient c'est prêt ! Elle est pas belle la vie ?!

Si pour vous les casseroles c'est la vie pas de soucis, je vous détaille les étapes à réaliser.

Alors pour réaliser cette recette, vous aurez besoin : 5 jaunes d'œufs, 70 g de sucre, 30 cl de lait entier, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de pâte à pistache

Version robot cuiseur :

- Dans le cuve du robot muni de la lame Multiblade, ajoutez tous les ingrédients sauf la pâte à pistache

- Programmez 10 minutes - 80° - vitesse 4

- A la fin du programme, ajoutez les 2 cuillères à soupe de pâte à pistache et mélangez vitesse 3 jusqu'à complète dissolution

Version Casserole

- Faites chauffer le lait et la crème

- Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre

- Versez le lait et la crème chaude sur le mélange œufs-sucre et bien mélangez

- Ajoutez la pâte à pistache en prenant soin de bien la dissoudre en remuant

- Remettre le tout sur le feu et mélangez jusqu'au test de la cuillère en bois (plongez une cuillère en bois dans la préparation, si le mélange nappe la cuillère c'est prêt)

Une fois la base prête et bien refroidi, on turbine en mode crème glacée ou on passe en sorbetière

C'est trop bon !

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