Panna Cotta Pralinée

Publié le par K-Prices Gourmand

Un petit dessert bien sympa, rapide et qui plait toujours : la Panna Cotta 

Vanille, chocolat, Fève de Tonka,...Les parfums se déclinent selon les envies. Aujourd'hui je vous propose une Panna Cotta au Praliné. Et oui pas question de laisser le Praliné Pur cru dans un coin !

J'ai obtenu une Panna Cotta à la texture souple et fondante, sucrée juste à point.

Vous pouvez préparez cette crème à la casserole sans soucis, retrouvez en fin de recette les étapes à suivre. Moi j'ai choisi le mode feignasse lol,  j'ai donc utilisé mon robot cuiseur qui mélange à ma place !

Pour réaliser ce dessert soit 4 petites verrines il vous faudra : 150 ml de crème liquide légère, 250 ml de lait demi-écrémé, 100 g de praliné, 1 g d'agar-agar, 4 cuillères à soupe de pralin en poudre pour la déco finale

- Dans la cuve du robot munie de la lame Multiblade ajoutez tous les ingrédients sauf le Pralin en poudre

- Mélangez la préparation pour qu'elle soit homogène vitesse 5

- Programmez MIJOTER P1 en diminuant la température de cuisson à 90°, le temps à 7 minutes et vitesse 2

- En fin de programme délayer l'agar agar dans un peu de lait

- Versez l'agar agar dans le bol et reprogrammez en manuel 90 °- 3 minutes - vitesse 5

- Versez la préparation dans des petites verrines

- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 h minimum avant dégustation

- Avant  de servir, parsemez vos Panna Cotta de Pralin en poudre

Si vous n'avez pas de robot cuiseur, il suffit de faire chauffer ensemble le lait, la crème et le praliné. A la première ébullition, versez l'agar agar et portez de nouveau à ébullition. Versez la préparation dans des petites verrines. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 minimum. Avant de servir, parsemez de pralin en poudre.

Publié dans Sucré, Cook Processor

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