Cookies'Tartines

Publié le par K-Prices Gourmand

C'est au détour du rayon Biscuits que mes yeux se sont posés sur le paquet de Biscuit de Michel et Augustin. Quoi des Cookies creux rempli de chocolat ? J'ai stocké l'idée dans un coin de ma tête, jusqu'à aujourd'hui ou je l'ai testée.

Par la même occasion, je vous livre la recette des Cookies de Michel et Augustin qui est sympa et inratable. Des cookies moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur. Ils ne s'étalent pas trop à la cuisson et pas besoin de passer la pâte au réfrigérateur.

Si vous ne souhaitez pas faire la forme tartelettes, pas de soucis il vous suffit de ne pas suivre les étapes qui interviennent après la sortie du four.

Allez c'est parti pour réaliser 12 cookies'tartellettes il vous faudra : 120 g de beurre frais, 180 g de farine, 140 g de sucre de canne, 1 œuf, 4 pincées de levure, 1 pincée de sel, 130 g de pépites de chocolat ou Chunk

Pour la ganache : 100 g de chocolat (au lait ici), 83 g de crème liquide entière

- Préchauffez votre four à 160 °

- Tamisez la farine et la levure

- Dans le bol d'un robot pâtissier, travaillez à la feuille, le sel, le beurre, le sucre et l'œuf entier

- Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

- En dernier, ajoutez les pépites de chocolat

- Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile pâtissière ou de papier sulfurisé, déposez des boules de 40 g de pâte environ. Bien les espacer, le cookies prendra forme à la cuisson

- Enfournez pour 17 minutes

- A la sortie du four, à l'aide d'une cuillère à billes de melon ou le dos d'une cuillère à café, écrasez délicatement (oui sinon le cookies se fend) le milieu du biscuit

- Laissez refroidir

Une fois les cookies refroidis, on peut préparer la ganache. Soit vous utilisez comme moi un robot cuiseur dans ce cas vous mettez tout dedans (si vous utilisez des pistoles sinon il faudra au préalable broyer à la lame Multiblade le chocolat) et on programme 50° - vitesse 4 - 4 minutes soit vous n'avez pas de robot, il faut casser votre chocolat en petits morceaux. faites chauffer la crème liquide et la versez sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Pour le montage final, remplissez les creux des cookies par de la ganache. Laissez posez le temps que la ganache se fige.

Dégustez sans modération.

 

Publié dans Sucré, Cook Processor

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