Chouquettes au Chocolat

Publié le par K-Prices Gourmand

Il me tardait de réaliser cette recette. Depuis que les robots cuiseurs sont entrés dans ma vie, la pâte à choux c'est finger in the noise j'ai envie de dire !

Pour réussir des choux, chouquettes et ou éclairs il faut respecter certaines choses que je vous livre sans langue de bois :

- Bien dessécher la pâte après l'incorporation de la farine

- Ajoutez les œufs un par un en attendant bien que l'œuf soit incorporé à la pâte avant d'en ajouter un second

- Ne jamais mais alors jamais ouvrir le four pendant la cuisson

Si vous respectez ces règles, ca sera réussit à coup sur !

J'ai réalisé cette recette avec le #Cook Expert de #Magimix. Si vous n'avez pas de robot cuiseur une fois de plus la recette est tout à fait réalisable sans. Il vous faudra ressortir une casserole. En fin de l'article je vous énumère les étapes.

Ingrédients : 60 g de beurre, 25 cl d'eau, 100 g de farine, 24 g de poudre de chocolat amer, 1/2 cuillère à café de sel, 4 œufs, du sucre en grains

- Préchauffez votre four à 200°

- Mettez l'eau et le beurre dans la cuve et programmez  Expert / 3 mn / vit 6 / 90° 

-  Ajoutez la farine , la poudre de chocolat, le sel, Retirez le bouchon et lancez Expert / 3 mn / vit 3 / 100 °

- Rabattez la pâte au milieu de la cuve

- Relancez Expert / 4 mn 30 / vit 10 / 0°

- Ajoutez les oeufs un par un pendant en attendant bien  entre chaque oeuf que le précédent soit incorporé complètement 

-  Versez dans un poche à douille munie d'une douille lisse

- Dresser des boules de pâte de 2 cm environ

- Saupoudrez de sucre en grains

- Enfournez 30 minutes sans jamais ouvrir la porte !

Laissez refroidir et succombez à la tentation...

Si vous n'avez pas de robot cuiseur, pas de panique la gourmandise sera  au rendez vous. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre. Dès ébullition ôtez la casserole du feu et d'un coup ajoutez les poudres (farine, chocolat et sel). Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Remettez sur feu doux quelques instants pour bien assécher la pâte.

Hors du feu ajouter les œufs un par un en vous assurant bien que l'œuf a bien été incorporé avant d'en ajouter un second et ainsi de suite...

Publié dans Sucré, Cook Exert Magimix

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