Croque Monsieur de Polenta

Publié le par K-Prices Gourmand

Croque Monsieur de Polenta

J'ai trouvé cette recette en cherchant un thème pour un "dimanche popote" entre copinaute. Il s'agit d'une recette d'Eric Fréchon, grand chef français et Picard de surcroit.

L'idée de cuisiner la Polenta de cette manière m'a permis de la faire gouter aux enfants ! Le plat n'a pas fait l'unanimité ici mais moi j'ai trouvé ça sympa, léger, et idéal pour un dimanche soir. Alors je partage.

Accompagné d'une salade c'est parfait !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra : 75 cl de lait entier, 40 cl de crème liquide, 150 g de semoule à polenta, 4 tranches de jambon de Paris, 200 g d’emmental (j'ai utilisé du fromage à croque monsieur), de la chapelure, 4 noix de beurre, Sel, poivre.

- Taillez huit tranches d’emmental de 10 cm sur 10 cm et de 3 mm d’épaisseur

- Coupez huit tranches de jambon de 10 cm sur 10 cm

- Préchauffez le four à 160°

- Dans une casserole, faites bouillir le lait, salez, poivrez

- A ébullition, ajoutez la semoule en pluie sans cesser de remuer et laissez cuire très doucement 20 minutes en remuant souvent pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole et en ajoutant de temps en temps la crème liquide.

- Etalez la polenta dans une plaque d’une épaisseur de 1 cm environ puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes environ (La polenta prend une consistance ferme)

- Taillez 12 carrés de 10 cm sur 10 cm















- Sur une plaque allant au four, disposez côte à côte 4 carrés de polenta

- Surmontez d’un carré d’emmental et d’un carré de jambon

- Déposez à nouveau un carré de polenta

- Disposez à nouveau un carré d’emmental et de jambon

- Terminer par un carré de polenta

- Saupoudrez le tout de chapelure et posez une noix de beurre

- Enfournez et laisser réchauffer pendant 15 minutes pour que ce soit chaud à cœur.

- Passez chaque croque monsieur au grill pendant 30 secondes pour les colorer

Servir chaud.

J'ai réalisé la polenta dans mon robot cuiseur le #CookProcessor

J'ai installé la lame Multiblade. J'ai ajouté le lait, le sel et poivre. J'ai programmé MIJOTER P5 étape 1. J'ai lancé l'étape 2 en diminuant le temps de cuisson à 10 minutes. Otez le bouchon. J'ai ajouté en pluie la Polenta. Ensuite au cours de la cuisson j'ai ajouté par le bouchon la crème liquide

Croque Monsieur de Polenta

Publié dans Salé

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banessa 13/08/2016 23:13

Super bon je l'ai fait ce soir avec mon companion. Merci pr la recette

Banessa 06/07/2016 23:15

Bonsoir. Est ce qu'on peut les congeler ?

K-Prices Gourmands 07/07/2016 08:49

Bonjour, je n'ai jamais congelé de Polenta je ne veux pas vous dire de bétises. J'ai peur que cela rende beaucoup d'eau...