Confit de Canard

Publié le par K-Prices Gourmand

J'ai mis un moment à me décider pour m'équiper du #Multicooker #Kitchenaid et quand je réalise ce genre de recette je me dis que je n'aurai pas du hésiter comme cela...

Nous adorons le canard à la maison et c'est sans aucune hésitation que je me suis lancée dans cette recette de confit. Le résultat est top. La chair tendre et moelleuse en bouche.

Ingrédients : 2 cuisses de canard, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 à 3 càs de graisse de canard (ou à défaut du beurre genre 15-20 g) 10 cl d'eau, sel, poivre.

- Sélectionnez le mode saisir (175° pour les autres cuiseur). Une fois à température mettre la graisse ou beurre.

- Faites dorer les cuisses de canard pendant un bon 10-15 minutes. Il faut qu'elles soit bien dorées.

- Retirez les cuisses de canard.

- Toujours en mode Saisir, Ajoutez les oignons coupés en lamelles et l'ail écrasé.

- Laisser saisir 5-10 minutes.

- Sélectionnez le mode Doux (95 degrés).

- Ajoutez 10 cl d'eau, salez et poivrez.

- Remettez les cuisses de canard.

Laisser mijoter en mode doux 7 heures.

Confit de Canard

Publié dans Salé, Multi-Cooker

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